3. Финансовый план

Финансовый план – это в глобальном смысле план изменения финансовых показателей, по которым судят о платёжеспособности компании, успешности бизнеса. Финансовое планирование сводится к планированию доходов и расходов компании. Следовательно объектами финансового планирования являются прибыль, капитал, кредитные деньги, расходы. К ним относятся и финансовые отношения, соотношения между элементами стоимости ВНП, появляющиеся при распределении средств.

Задачей раздела является общая экономическая оценка всего проекта с точки зрения уровня рентабельности и прибыли (таблица 3.1.1).

Прибыль – это разница между доходами (выручкой от реализации товаров) и затратами на производство и сбыт этих товаров. Прибыль рассчитывается с помощю следующей формулы:

Прибыль = Выручка – Затраты (в денежном выражении)

Рентабельность – показатель экономической эффективности организации, который отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных и других ресурсов. Рентабельность рассчитывается по формуле:

Р = (Прибыль/Себестоимость)*100%

Рентабельность производства рассчитывается как отношение прибыли от реализации к сумме затрат на производство и реализацию продукции. Коэффициент показывает, сколько прибыли предприятие имеет с каждой денежной единицы, затраченной на производство и реализацию продукции.  Этот показатель может рассчитываться как в целом по предприятию, таки по его отдельным подразделениям или видам продукции

Таблица 3.1.1 Расчёт общей прибыли и рентабельности продукции

Наименование	Ед. изм.	План производства	Полная себестоимость продукции тыс. руб.	Себестоимость ед. продукции тыс. руб.	Прибыль на ед. продукции тыс. руб.	Оптовая цена на ед. продукции тыс. руб.	Товарная продукция тыс. руб.	Прибыль на весь выпуск продукции тыс. руб.	Рентабельность продукции %
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Молоко питьевое 2,5%	т	7,24	21,651	2,99	0,724	3,714	26,88936	0,0724	15
Простокваша мечниковская 2,5%	т	7,24	21,651	4,97	0,724	5,694	41,22456	0,0724	15
Сметана 20%	т	7,24	21,651	10,21	0,724	10,934	79,16216	0,0724	15
Обезжиренный творог	т	7,24	21,651	21,43	0,724	22,154	160,39496	0,0724	15
Сывороточный напиток с соком	т	7,24	21,651	3,66	0,724	4,384	31,74016	0,0724	15
Итого		36,2	108,255				339,4112	0,362	15

Рентабельность – это отношение чистой прибыли к любому другому показателю. Чтобы повысить рентабельность, необходимо либо увеличить назначение числителя, т.е. прибыль, либо уменьшить знаменатель – стоимость.

Прибыль молока питьевого 2,5% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 26,88936 тыс. руб.

Прибыль простокваши мечниковской  2,5% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 41,22456тыс. руб.

Прибыль сметаны 20% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 79,16216 тыс. руб.

Прибыль обезжиренного творога составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 160,39496  тыс. руб.

Прибыль сывороточного напитка с соком составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 31,74016 тыс. руб.

Данные экономические расчёты показывают, что реализация проекта экономически оправдана и целесообразна, т. к. рентабельность производства  составит 15%.

Заключение

В данной курсовой работе был разработан экономический расчёт цеха по производству цельномолочной продукции. Рассчитана себестоимость производимых продуктов, прибыль от их реализации и рентабельность производства. По результатам расчётов курсовой работы можно сделать вывод о том, что производство представляется экономически выгодным и рентабельным.

Прибыль молока питьевого 2,5% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 26,88936 тыс. руб.

Прибыль простокваши мечниковской  2,5% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 41,22456тыс. руб.

Прибыль сметаны 20% составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 79,16216 тыс. руб.

Прибыль обезжиренного творога составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 160,39496  тыс. руб.

Прибыль сывороточного напитка с соком составила 7,240000 тыс. руб., а прибыль на весь выпуск продукции 31,74016 тыс. руб.

Помимо экономических показателей вырабатываемая продукция имеет высокие показатели качества при сравнительно низких ценах, а так же перерабатывается вторичное сырьё, что даёт дополнительный доход. Выпускаемая продукция обладает высокой биологической ценностью и будет иметь спрос.

Список литературы и источников

1. Рентабельность // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
2. Степанов В. И. Материально-техническое снабжение. Учебное пособие. — Москва: Академия, 2009. — 192 с.
3. Догарева Н.Г. Промышленные технологии: учебное пособие/ Н.Г.Догорева, С.В. Стадникова. Оренбурский гос. Ун-т. – Оренбург: ООО ИПК «Университет», 2014. – 216 с.
4. Бредихин С. А. Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин [и др.]. – М.: КолосС. 2003 – 400 с.
5. Технология молока и молочных продуктов: учебник / Г. Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпачев; под ред. А.М. Шалыгиной. - М.: Колосс, 2007. – 455
6. Стерлигов, Б.И. Экономика мясной и молочной промышленно-сти/ Б.И. Стерлигов, А.В. Заздравных – М.: КолосС, 2009.-335с
7. Методические указания по выполнению курсовой работы по дис-циплине "Экономика и организация производства" для студентов обучаю-щихся по программам специальности 260303.65 - "Технология молока и мо-лочных продуктов", направлению подготовки 260200.62 - "Продукты пита-ния животного происхождения" профиль 1 "Технология молока и молочных продуктов" / БелГСХА им. В.Я. Горина ; сост.: Ю. А. Китаёв, М. В. Каледи-на. - Белгород: Изд-во БелГСХА им. В.Я. Горина, 2012. - 102 с.
8. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%84%D0%BA%D0%BE
9. https://stud.center/1940/sekonomicheskogo-tselnomolochnoy
10. Белова Г. А. Технология сыра: Справочник/ Г. А. Белова, Т 38 И. П. Бузов, К. Д. Буткус и др.; Под общ. Ред. Г. Г. Шилера. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.-312с.