2.2 Направления совершенствования оказания услуг гостеприимства в эко-отеле «Изумрудный лес»

Проведённый анализ показал, что отелю не достаёт технических инноваций для комфортного проживания гостей, а также для достижения категории «экологического» отеля. Использование последних технологий позволит отелю выйти на новый уровень и соответствовать званию «экологического» отеля. Применение цифровых технологий будет способствовать сохранение природного баланса и местной экологии.

Вышеперечисленные недостатки позволили определить следующие пути совершенствования эко-отеля «Изумрудный лес»:

1. Усовершенствование транспорта для передвижения по территории отеля. Организация отеля использует для передвижения до отеля электромобили, однако используются старые модели, которые вмещают мало багажа, также самокаты и велосипеды для детей. Возникает проблема передвижения по большой территории комплекса и способа добраться до отеля с большим количеством багажа или коляской.

Для решения данной проблемы необходимо закупить электромобили нового поколения. Такие электромобили представлены индийской компанией Tata Motors. Единственным топливом для автомобиля является сжатый воздух.

Электромобиль может может питаться от бытовой электросети. Это поможет решить проблему с доставкой большого багажа или перевозки нескольких семей сразу. Такие экомобили также могут проезжать по ближайшим отелям и населённым пунктам и собирать люминесцентные лампы, батарейки и ртутные термометры. Если руководство получит специальное разрешение на сбор, то это позволит увеличить прибыль предприятия.

Для передвижения по территории отеля можно использовать велосипеды, ролики или же более технические новинки. Например, самокаты Lime, которые работают от электричества.

1. Компания Lime представляет собой экологическую компанию по производству самокатов. Данные самокаты работают 100% на электричестве, поэтому от них нет негативного вреда экологии. Для самоката имеется приложение, через которое можно проводить такие манипуляции с электросамокатом, как взятие девайса, поездки и сдача.
2. Для обеспечения безопасности постояльцев и соответствиям всех стандартов необходимо заменить стандартные средства тушения, на экологические. Новые технологии позволяют эффективно справиться с пожаром, при этом не используя опасные материалы в составе, которые могут отрицательно повлиять на здоровье гостей и особенно окружающую среду.
3. Замена радиаторного отопления с трубами на поверхностное отопление и охлаждения. Такая технология внедряется в потолок, что даёт возможность увеличения пространства. Такой вариант отлично подойдёт для коттеджей, офисов, спортивных залов. Отличительные черты данной технологии - экономичность, экологичность и эффективность в применении.
4. Одной из самых значимых замен являются солнечные батареи. Энергия в отеле идёт от энергостанций, которые имеют негативное влияние на окружающую среду. Тепловые энергостанции ежегодно выбрасывают огромное количество опасных отходов в воздух. Среди таких отходов могут быть и радиоактивные, что повлияет на здоровье людей и животных. Также выбросы из станции оседают в ближайших поселениях. Это имеет негативные последствия для дыхательной системы жителей этих поселений. Многие дети, рождённые на территории рядом со станциями, рождаются с врождёнными болезнями, аллергией и слабым иммунитетом. Источник? Поэтому внедрение солнечных батарей является решением множества проблем. За счёт преобразования солнечного излучения можно получать энергию для большого количества домов. Важнейшим преимуществом будет сохранение экологии на территории отеля.
5. Для улучшения системы питания необходимо создать собственную ферму. Это поможет решить проблему с поставкой еды. Если на территории отеля будет собственная ферма, то это позволит каждый день подавать блюда из свежих продуктов. Такой подход понравится многим людям и будет привлекать внимание людей, которые питаются только здоровой и домашней пищей.
6. Одной из проблем гостиницы является недостаточное количество персонала для уборки помещений. Эту проблему поможет решить робот-пылесос. Новые технологии позволяют роботу-пылесосу ориентироваться по комнате. Также можно самостоятельно запустить робота дистанционно через мобильное приложение. Это может сделать владелец номера или же обслуживающий персонал. Такой пылесос позволяет производить уборку в помещении в отсутствии постояльцев, для этого достаточно лишь оставить робот-пылесос в комнате. Еще одним плюсом в использовании пылесоса является качество и функции уборки. Такой робой способен подметать, производить сухую и влажную уборку, а также дезинфицировать пол. Одно из самых важных преимуществ - отсутствие персонала во время уборки. Многим людям не нравится присутствие обслуживающего персонала в помещении, поэтому работ-пылесос помогает сохранить их личное пространство. Уборка производится без гостей.
7. Постоянные и стойкие запахи в бассейне отеля отталкивают посетителей. Это мешает наслаждаться отдыхом и использовать услугу, за которую заплатили. Скопление отходов в старой канализации отеля приводит к неприятному запаху в бассейнах и других местах. Такие запахи не только вызывают психологический дискомфорт, но и могут повлиять на здоровье гостей. В составе воздуха имеются вредоносные газы, которые влияют на состояние нервной системы человека. Длительное нахождение в таком помещении может привести к заболеваниям органов дыхания. Решением проблемы является автономная канализация. Благодаря станциям биологической переработки, которые позволяют перерабатывать отходы, а не накапливать их, можно сохранить чистоту бассейна. Ещё одно преимущество – экологичность данной системы.
8. Необходимо провести работу с персоналом. Человеческий фактор не меньше инновационных технологий влияет на репутацию отеля. Обращение персонала к гостям играет большую роль в качестве оказания услуг отеля. При возникновении проблематичной ситуации или негативного отзыва о сотруднике необходимо срочно принять меры. Меры будут зависеть только от ситуации. Если же проблема серьёзная и сотрудник превысил свои полномочия, то его надо уволить и найти замену. В случае, когда персоналу не хватило квалификации для выполнения своих обязанностей, необходимо организовать курсы повышения квалификации. Для закрепления правил необходимо ввести систему штрафов, которая позволит контролировать персонал.

Предложенные рекомендации позволят эко-отелю «Изумрудный лес» сохранить и подтвердить категорию «экологического» отеля. Новый подход к экологии позволит положительно расположить к отелю клиентов, а также увеличить свою конкурентоспособность среди других эко-отелей страны, а возможно и мира.

Несмотря на высокие рейтинги и рост прибыли, руководству отеля стоит обратить внимание на качество своих услуг и их соответствие мировым стандартам. Внедрение новых технологий позволит не только улучшить качество обслуживания, но и сохранить экологическую среду.

Заключение

В данной работе были изучены теоретические аспекты оказания услуг гостеприимства, технические инновации в гостиничной индустрии и их разновидность.  Полученные знания были применены на практике при анализе деятельности эко-отеля «Изумрудный лес».

В ходе работы был проведён анализ эко-отеля «Изумрудный лес». Для разработки рекомендаций по усовершенствованию отеля были изучены стандарты для отелей с категорией «экологические», проанализированы услуги гостиницы и её соответствие стандартам, а также отзывы клиентов. Было выявлено, что отель имеет высокий рейтинг среди клиентов, предоставляет качественные услуги, а также выявлен ряд несовершенств, которые требуют доработки. На основе полученного анализа были разработаны рекомендации по улучшению эко-отеля.

Цель работы была достигнута. Рассмотрены теоретические аспекты оказания услуг гостеприимства и информационных технологий в данной сфере, изучен мировой и отечественный опыт в цифровизации отелей, проанализирована деятельность экологического отеля «Изумрудный лес» и разработаны направления совершенствования услуг.

Список использованной литературы

1. ГОСТ Р 53423-2009. Межгосударственный стандарт. Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения // утверждён и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 ноября 2009 г. N 496-ст. URL: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-53423-2009
2. ГОСТ Р 56642-2015. Межгосударственный стандарт. Туристские услуги. Экологический туризм. Общие требования // утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 октября 2015 г. N 1562-ст. URL: http://docs.cntd.ru/document/1200124943
3. Конституция Российской Федерации: принята всенародным голосование 12 декабря 1993 года.: (с учетом поправок, внесенных Законами Российской Федерации о поправках к Конституции Российской Федерации от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ30 декабря 2008 № 6-ФКЗ и № 8 – ФКЗ) // СПС «Консультант плюс». URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/
4. Гражданский кодекс Российской Федерации: Часть первая – четвертая: [Принят Гос. Думой 23 апреля 1994 года, с изменениями и дополнениями по состоянию на 10 апреля 2009 г] // Собрание законодательства РФ. – 1994. – № 22. Ст. 2457. URL: http://base.garant.ru/10164072/
5. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности Российской Федерации» / Принят Государственной Думой 4 октября 1996 года. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/
6. Постановление Правительства РФ от 18.07.2007 N 452 (ред. от 30.11.2018) "Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта". URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_69931/
7. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 24.04.2020) "О защите прав потребителей". URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/
8. Белоусова, И. С. Гостиничная индустрия как комплексная составляющая индустрии туризма и гостеприимства / И. С. Белоусова. — статья // Молодой ученый. — 2015. — № 11 (91). — С. 1183-1185. URL: file:///C:/Users/User/Downloads/moluch_91_ch11%20(1).pdf
9. Актуальные проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства: сборник научных трудов по материалам X международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе». – Санкт-Петербург: Изд-во СПбГЭУ, – 159 с. - ISBN 978-5-7310-3025-0. - Текст: электронный. - URL: https://new.znanium.com/catalog/product/535340
10. Гостиничное дело: учебник / под ред. д. иск., проф. Н.М. Мышьяковой, к. культ., доц. С.Г. Шкуропат. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, – 314 с. URL: http://static12.insales.ru/files/1/5000/1348488/original/2013_ГостиничноеДело.pdf
11. Зевс Керравала 10 главных принципов построения сети для цифровизации // ZK Research Подразделение Kerravala Consulting. - Февраль 2016 г. URL: https://www.cisco.com/c/dam/global/ru_ru/assets/pdfs/nb-04-dna-zk-research_10_networking_priorities-cte-ru.pdf
12. Хворост В.А. Технические инновации для современного гостиничного предприятия / Статья / Современные наукоемкие технологии. – – № 7-2. – С. 156-156; URL: http://www.top-technologies.ru/ru/article/view?id=34467
13. Шакирова З.Т. Применение информационных технологий в продвижении туристического продукта в России: проблемы и перспективы / Статья / Экономика и социум 2017. - 2017. - №№12(43). URL: https://tourlib.net/statti_tourism/shakirova.htm
14. Юлия Кривошапко Портье не встретит у порога Гостиничные операторы создают автоматизированные отели / Статья / Российская газета. - 23.03.2017. - Ст. Спецвыпуск № 60(7226). URL: https://rg.ru/2017/03/23/kogda-v-rossii-poiaviatsia-avtomatizirovannye-oteli.html
15. Программа для гостиницы АСУ «Эдельвейс» // [Электронный ресурс]; UPL: https://biznesplan-primer.ru/programma/gostinica/edelweiss
16. Система Nimeta // [Электронный ресурс]; URL: https://studfile.net/preview/4113283/page:5/
17. 10 новых технологий для гостиничных номеров. // [Электронный ресурс]; URL: https://hotelier.pro/use/item/2150-smart/
18. Автоматизированные системы управления гостиницами // [Электронный ресурс]; URL: http://tourfaq.net/hotel-business/avtomatizirovannye-sistemy-upravleniya-gostinicami/
19. 14 самых высокотехнологичных отелей в мире // [Электронный ресурс]; URL: https://ru.ihodl.com/technologies/2016-12-03/14-samyh-vysokotehnologichnyh-otelej-v-mire/
20. Сайт эко-отеля «Изумрудный лес» // [Электронный ресурс]; URL: http://izumrudnyles.ru