1.2.  Назначение и характеристика привокзальной гостиницы

Фред Харвей в 1876 году придумал привокзальную гостиницу, которую он открыл в штате Канзас. Такое удачное расположение гостиницы обеспечивало постоянный поток клиентов. Так же эта гостиница, как и почти все современные гостиницы была совмещена с заведением питания, которым являлся маленький ресторан, где приезжие люди могли подкрепиться. Уже тогда было понятие сервиса и стандартов. В этом плане гостиницы Харвея отличались обслуживающим персоналом, в качестве которого работали высокие блондинки, специально обученные этикету общения с клиентами.

Привокзальными называют гостиницы общего типа, расположенные на территории жд/авто/речных вокзалов, аэропортов или в шаговой доступности от них. Основным их предназначением является обеспечение кратковременного отдыха путешествующих на пути их следования к пункту назначения. Эти гостиницы рассчитаны в основном на людей, приезжающих с деловыми целями на относительно короткий срок, а также на граждан, путешествующих с различными целями. Такие гостиницы размещаются в тех частях города, где расположены автовокзалы, железнодорожные вокзалы, речные вокзалы, аэропорт.

Они обычно имеют относительно небольшие земельные участки без специального озеленения. Номерной фонд гостиниц привокзального типа в основном состоит из одно-, двухместных номеров, в которых, как правило, имеется место для работы. В гостиницах предусматривают отделение связи, в ряде случаев — отделение банка, помещения для проведения переговоров и совещаний.

В привокзальных гостиницах для деловых людей предусматривают также помещения для работы и проведения небольших совещаний, торговых операций, для устройства выставок образцов товаров, для организации представительства фирм, в ряде случаев трансформируемые номера, позволяющие принимать в них посетителей, проводить небольшие переговоры.

Привокзальные гостиницы предназначены для обслуживания турис­тов в условиях кратковременной остановки. Обычно они располага­ются вдоль вокзалов (железнодорож­ного, авиа-, авто-, водных). В связи с этим возникает необходимость проведения мероприятий по повышению звукоизоляции номеров от шума поездов, реактивных самолетов. Такие гостиницы имеют ряд особенностей, например меньший размер площади на человека, упрощенный состав предприятий питания, возможно организация специально оборудованных комнат отдыха, где пассажир, не занимая номера, может отдохнуть в течение нескольких часов [1, c. 118].

Так же как железные дороги ускорили географическое расширение гостиниц в конце XIX – начале XX веков, авиаперелёты стали фактором гостиничного роста в 50-70 годы XX века. Спрос на гостиницы, расположенные при аэропортах, особенно международных, вырос мгновенно. Подобно тому, как в эпоху строительства железных дорог гостиницы «шли следом» за вокзалами, по всему миру стали появляться отели около аэропортов.

Отели при аэропортах давно перестали быть случайным явлением на рынке гостиничных услуг — сегодня это один из главных трендов индустрии гостеприимства. Транспортная доступность, комфорт и мировой уровень сервиса делают такие отели все более востребованными не только среди транзитных пассажиров, но и среди гостей, желающих посетить город. А прекрасные возможности для проведения деловых встреч и даже масштабных конференций, в буквальном смысле слова, у взлетной полосы, делают эту категорию средств размещения все более популярной у бизнес-путешественников.

В Советском Союзе появление гостиниц при аэропортах относится к концу 70-х — началу 80-х годов прошлого столетия. С построенного к 1978 году профилактория для размещения экипажей в Домодедово берет свое начало история «Аэротеля»: после реконструкции в 1998-1999 годах он превратился в современный гостиничный комплекс. В аэропорте Шереметьево построенный к московской Олимпиаде 1980 года терминал F (до 2009-го — Шереметьево-2) включил в себя, помимо пассажирского аэровокзала, перрона с техническим обслуживанием и ряда производственных зданий, гостиницу — ныне Park Inn by Radisson Sheremetyevo.

На мой взгляд, можно выделить несколько основных преимущества размещения в отеле при аэропорте: комфорт — гости получают доступ к комфортному отдыху и изысканным ресторанам в нескольких шагах от терминала. Они могут использовать отель при аэропорте как гораздо более удобный зал ожидания. Экономия времени — вы можете присутствовать на встрече уже буквально через 5 минут после получения багажа. Также нет необходимости стоять в пробках при подъезде к аэропорту и бояться опоздать на рейс — можно спокойно выйти из своего номера и через 10 минут уже садиться на самолет.

Также стоит отметить, что для многих бизнес-туристов очень важен фактор безопасности, и в этом случае аэропорт представляет идеальный вариант, ведь это крайне охраняемый объект. К тому же, отпадает необходимость ехать на такси или на поезде».
Сегодня в отелях при аэропортах останавливаются не только транзитные путешественники, вынужденные чем-то заполнить от двух до десяти часов между стыковочными рейсами, желающие отдохнуть или продуктивно поработать вдали от шума и суеты аэропорта в комфортных номерах с повышенной звукоизоляцией или избежать подъема ни свет ни заря при раннем вылете. Постояльцами таких гостиниц становятся и деловые путешественники, которым удобно проводить в них конференции и встречи, не теряя времени, и туристы, целью поездки которых является посещение центра города. Кроме того, не стоит забывать и про бортовые экипажи. Отели при аэропортах стремятся заполучить корпоративные контракты с авиакомпаниями на размещение их сотрудников.

Гостиницы при аэропортах, более чем какие-либо другие, различаются по размеру и уровню обслуживания. Для них типичными целевыми рынками являются бизнесмены, пассажиры отложенных или отмененных авиарейсов, персонал, обслуживающий авиалинии. Принадлежащие гостинице автомобили или микроавтобусы осуществляют перевозки клиентов между отелем и аэропортом.

Привычным для большинства аэропортов являются объявления об услугах прямого резервирования номеров в гостинице в сочетании с услугами трансфера. Многие гостиницы при аэропортах предоставляют залы для проведения конференций с целью расширения спроса на свои услуги за счет привлечения определенного сегмента рынка: тех клиентов, которые прилетели для участия в конференции. Клиенты таких гостиниц экономят время (не надо ехать в центр города), средства и одновременно получают заметные удобства.

Отели в окрестностях городов и аэропортах (привокзальные) — это обычно здания малой и средней этажности с открытыми автостоянками, средствами отдыха и развлечений, банкетными залами и залами для совещаний и конференций. Многие аэровокзальные гостиницы имеют достаточную заполняемость, принимая у себя командированных и отдыхающих — как одиночных, так и в составе групп, следующих транзитом, прибывших поздним или очень ранним рейсом.

Такие отели постоянно имеют дело с гостями, многие из которых с трудом подстраиваются под иной временной пояс, и вынуждены продлевать время работы ресторана и обслуживания в номерах, зачастую работая круглосуточно. В более дешевых гостиницах вместо этого устанавливаются торговые автоматы.

По мере усиления конкурентной борьбы между гостиничными предприятиями для привлечения деловых людей отели в аэропортах оборудуют специальные помещения для совещаний, чтобы клиенты не тратили время на поездку в город и обратно, имея возможность решить все вопросы, не покидая территории аэропорта [14, c. 89].

1.3.  Нормативно-правовая база привокзальных гостиниц

Гостиничный сервис как любой вид предпринимательской деятельности регламентируется нормативно-правовыми актами, в частности различными видами стандартов.

Законодательную основу гостиничного сервиса в России составляют: Гражданский кодекс РФ, Налоговый Кодекс, закон РФ «О защите прав потребителя», закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ», Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, Правила предоставления коммунальных услуг в РФ, ГОСТы, СНиПы, СанПиНы и др.

Гражданский кодекс РФ – определяет основные права и обязанности предпринимателей, обеспечивает и защищает экономические и личные права граждан, устанавливает правила об имущественном и рыночном обороте. А также регламентирует систему предпринимательства в гостиничном и ресторанном бизнесе, правоприменительных и договорных отношений.

Налоговый кодекс РФ определяет финансовые обязательства перед государственными органами и муниципальными учреждениями.

Закон РФ «О защите прав потребителей». Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг), устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья потребителей, получении информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах), просвещение, государственную и общественную защиту их интересов, а также определяет механизм реализации этих прав.

Федеральный закон «Об основах туристической деятельности в РФ» определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в России. Он регулирует отношения, возникающие при реализации прав граждан на отдых, свободу перемещения и других прав при совершении путешествий и определяет порядок рационального использования туристских ресурсов РФ.

В качестве основных целей государственного регулирования туристской деятельностью названы: обеспечение права граждан на отдых, развитие туристской индустрии, обеспечивающей потребности граждан при совершении путешествий, создание новых рабочих мест, развитие международных контактов и др. В законе дается понятие индустрии туризма.

Правила предоставления гостиничных услуг в РФ – это основной нормативный документ, регламентирующий взаимоотношения исполнителя и потребителя гостиничных услуг. Состоит из четырех разделов.

Правила предоставления гостиничных услуг в РФ разработаны в соответствии с ГОСТами.

Предприятия питания независимо от форм собственности обязаны руководствоваться следующими ГОСТами и СанПинами (санитарные нормы и правила):

• ГОСТ 50764-95 «Услуги общественного питания»;
• ГОСТ 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»;
• ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
• СанПин 42-123-5777-91 «Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»

К нормативным документам по стандартизации, действующим на территории России, относятся:

1. государственные стандарты РФ — ГОСТ Р;

2.общероссийские классификаторы технико-экономической информации - ОКТЭИ;

3. стандарты отраслей - ОСТ;
4. стандарты предприятий - СТП;
5. стандартынаучно-технических, инженерных обществ и других общественных организаций.

Кроме этого к НД по стандартизации законодательно отнесены применяемые в установленном порядке международные (региональные международные) стандарты, правила, нормы и рекомендации по стандартизации.

Деятельность гостиничных предприятий и других средств размещения в нашей стране регулируется следующими государственными стандартами:

1. ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования;

Область действия: Стандарт распространяется на средства размещения, предназначенные для проживания туристов. Стандарт устанавливает виды средств размещения, общие требования к средствам размещения и услугам средств размещения.

Данный документ ссылается на:

• ВСН 62-91* Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения;
• ГОСТ 12.1.004-91* ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования;
• ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях;
• ГОСТ 17.1.3.13-86 Охрана природы. Гидросфера. Общие требования к охране поверхностных вод от загрязнения;
• ГОСТ 17.4.3.04-85 Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загрязнения;
• ГОСТ 2874-82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.

2. ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов;

Область действия: Стандарт устанавливает требования к туристским и экскурсионным услугам, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья туристов и экскурсантов, методы их контроля и предназначен для целей обязательной сертификации туристских услуг.

3. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц;

Отменен без замены (ИУС 9-2003).

4. ГОСТ Р 50681-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг;

Комментарий: Принят в качестве межгосударственного стандарта.

Область действия: Стандарт устанавливает порядок разработки документации при проектировании туристских услуг и предназначен для предприятий, организаций различных организационно-правовых форм и граждан - предпринимателей, оказывающих туристские услуги.

5. ГОСТ Р 51617-2000* Жилищно-коммунальные услуги. Общие технические условия;

Область действия: Стандарт распространяется на жилищно-коммунальные услуги, оказываемые населению. Стандарт устанавливает общие технические требования к жилищно-коммунальным услугам, требования безопасности услуг для жизни, здоровья, имущества потребителя и охраны окружающей среды.

6. ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования;

Область действия: Стандарт устанавливает общие требования к туристским услугам, требования безопасности услуг для жизни, здоровья туристов, сохранности их имущества и охраны окружающей среды. Стандарт распространяется на юридических лиц, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих туристские услуги.

7. ГОСТ Р 51870-2002 Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия;

Область действия: Стандарт устанавливает общие технические требования к услугам по уборке (внутри и снаружи) зданий и сооружений, прилегающей территории, по уходу за оргтехникой, компьютерами, мебелью, полами, деталями отделки внутренних и наружных поверхностей зданий, сооружений, а также требования безопасности услуг для жизни и здоровья потребителей, сохранности их имущества и охраны окружающей среды.

8. ГОСТ Р 52024-2003 Услуги физкультурно-оздоровительные и спортивные. Общие требования;

Область действия: Стандарт устанавливает классификацию физкультурно-оздоровительных и спортивных услуг, общие требования, требования безопасности услуг, включая методы их контроля.

9. ГОСТ Р 52142-2003 Наименование: Социальное обслуживание насечения. Качество социальных услуг. Общие положения;

10. ГОСТ 28681.4-95 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания» (основные положения).

Строительные нормы и правила (СНиП), используемые в гостиничном хозяйстве, в основном касаются характеристик зданий и сооружений, входящих в гостиничный комплекс. Например, СНиП 2.08.02 – 89 «Общественные здания и сооружения» [13, c.251].

Нормативные требования к современным зданиям и их характеристикам содержатся в большом количестве документов, причем часть из них устарела, но, тем не менее, не отменена. Проектирование следует вести с учетом указаний и ограничений действующих строительных норм:

• СНиП 2.08.01-89 <Жилые здания>;
• СНиП 2.08.02-89 <Общественные здания и сооружения>;
• СНиП 2.09.04-87 <Административные и бытовые здания>;
• СНиП 2.09.02-85 <Производственные здания>;
• СНиП 3.03.01-87 <Несущие и ограждающие конструкции>;
• СНиП 21-01-97 <Пожарная безопасность зданий и сооружений>;
• СНиП II-22-81 <Каменные и армокаменные конструкции>;
• СНиП II-3-79* <Строительная теплотехника>.