Технологические карты сложных горячих закусок из сыра

Капрезе

• Помидоры чери – 300г
• Сыр моцарелла – 150г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Зелень базилика – щепотка

Адыгейский сыр, запеченный с овощами

• Сыр адыгейский – 400г
• Лук репчатый – 0.5шт
• Помидоры – 1-2шт
• Перец болгарский – 1шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 2ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный – по вкусу

Рулетики с сыром

• Яйцо куриное - 4 шт
• Майонез  - 175 г
• Сыр плавленый - 2 шт
• Чеснок  - 2 зуб.
• Укроп - 1/2 пуч.
• Соль – по вкусу

Гратен из молодого картофеля под сырной корочкой

• Картофель – 500г
• Опята – 200г
• Лук репчатый – 1шт
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Сыр полутвёрдый – 100г
• Сыр бри – 100г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 щепотка
• Свежемолотый перец - 1 щепотка
• Паприка - 1 щепотка
• Кардамон - 1 щепотка
• Базилик – 3 веточки
• Соус сырный ТМ «МАХЕЕВЪ» - 4 ст.л.

Сулугуни с помидорами

• Сулугуни – 500г
• Кукурузная мука – 500г
• Спелые помидоры – 300г
• Небольшой пучок кинзы
• Растительное масло
• Аджика с помидорами – 2 ст.л.
• Щепотка сумаха

Рисовые шарики

• Рис – 200г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый – 1шт
• Растительное масло – 420мл
• Масло сливочное – 30г
• Сыр полутвёрдый – 50г
• Соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 2шт
• Сухари панировочные – 5 ст.л.
• Мука – 5 ст.л.