Склад – это сложное техническое сооружение, состоящее из многочисленных взаимозависимых элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накопления, переработки и распределения грузов между потребителями.
Возможно многообразие параметров, технологических и объёмно-планировочных решений, конструкций оборудования и характеристик номенклатуры грузов, перерабатываемых на складах, позволяет зачислить склады к сложным системам. В то же время состав сам является лишь элементом системы высшего уровня-логистического цепи, которая формирует основные технические требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия переработки груза.
Роль складирования в логистике неоднозначна. С одной стороны, общей тенденцией является максимальное сокращение складских запасов. С другой стороны, избежать создания складских запасов в целом по большей части невозможно.
Логистика ставит задачи оптимальной организации сложных процессов внутри предприятия, а также задачи технического, технологического и планово-организационного соответствия внутрискладских процессов процессам, которые происходят в окружающем экономическом пространстве. Также важно подчеркнуть, что любой склад обрабатывает три вида материальных потоков: входной, выходной и внутренний. Наличие входного потока означает необходимость разгрузки транспорта, проверки количества и качества прибывшего груза. Выходной поток обусловливает необходимость погрузки, внутренний – необходимость перемещения груза на складе.
Логистика складского хозяйства обеспечивает концентрацию запасов, их хранение и обеспечение бесперебойности и ритмичности поставки в распределительную сеть. Рациональная организация складского хозяйства существенно влияет как на уровень торгового обслуживания покупателей, так и на экономические показатели торгового предприятия. Рациональное осуществление логистического процесса на составе-основа его рентабельности.
Предмет исследования - процесс перемещения и хранения грузов на складах.
Объект исследование – предприятие ООО «Сток»
Цель работы – исследовать управление процессом перемещения и хранения грузов на складах организации на предприятии ООО «Сток».
Задачи исследования:
- исследовать функции товарных складов;
- проанализировать работу склада ООО «Сток»;
- рассмотреть особенности хранения товаров и товарные потери;
- предложить метод улучшения грузов на складе предприятия;
- дать оценку предложенным методам работы склада.
1. Теоретические основы организации складских операций
1.1 Понятие, функции и классификация товарных складов
Товарные склады – представляют собой комплекс взаимосвязанных помещений, которые являются составной частью розничных или оптовых торговых предприятий, созданных для комплектования торгового ассортимента, накопления товарных запасов, подготовки к продаже товаров, а также их реализация.
Оптовое предприятие – это организация оптового рынка, которое самостоятельно приобретает право собственности на товар и, при этом специализируется на оптовой торговой сферы деятельности, выполняя полный комплекс складских технологических и закупочно-сбытовых операций.
Складское хозяйство-совокупность складов определенной системы или организации.
Складское хозяйство – это совокупность складов всех организаций и торговых систем [13, с.53].
- Складская сеть, ее составляющие.
Оптовая торговля товарами народного потребления считается формой экономических связей между компаниями – розничной торговлей и производителями, исполняет роль организатора и посредника движения товаров.
Оптовой торговлей занимаются такие компании:
- оптовые торговые конторы;
- оптовые базы;
- холодильники;
- оптово-розничные объединения;
- ячейки заготовительно-сбытовые базы;
- производственно-коммерческие объединения.
Товарные склады – это комплекс взаимосвязанных помещений, которые являются составной частью розничных или оптовых предприятий, служащих для накопления товарных запасов, подготовки к продаже товаров для их реализации, комплектования торгового ассортимента.
Товарный склад – это вспомогательная форма предприятия в обслуживающей торговле образование концентрированных запасов товаров, а также соответствующее преобразование товарных потоков, которые идут из области производства в область потребления, а также обеспечивает бесперебойное снабжение розничных торговых предприятий и организаций.
Основные функции товарных складов:
- хранение;
- накопления товарных запасов;
- товаров в розничную торговую сеть;
- формирование торгового ассортимента.
Совокупность складов всех организаций и торговых систем формирует складское хозяйство торговли.
Товары в процессе доведения их до розничной торговой сети проходят через оптовую торговлю, создавая при этом товарные запасы.
Процесс преобразования товарных потоков предполагает:
а) освоение входного потока;
б) формирование входного потока;
в) формирование выходного потока.
Формирование входного потока может зависеть от структуры заказов базы.
Заказ – это требования, которые предусматривает количество и развернутый ассортимент товаров, нужный для удовлетворения спроса населения.
Освоение входного потока:
- своевременный прием;
- выбор места для хранения;
- время разгрузки товаров;
- оприходование;
- передача сведений о наличии товаров для выписки.
Для повышения эффективности работы складов необходимо:
- сокращать время между поступлением товара на склад, а также его отгрузкой в РТМ;
- принять решение об отгрузке и отборке;
- сокращать время на разгрузку товара, а также его оприходование.
Учитывая места расположение в процессе товаропродвижения выделяют:
- склады в районах потребления;
- склады в районах заготовок и производства.
Склады в районах заготовок и производства– это склады торгово-закупочных и выходных баз, базисные холодильники оптовых предприятий, склады заготовительных предприятий потребительской кооперации.
Склады в районах потребления – это распределительные холодильники, склады оптовых торговых баз, склады потребительских обществ и райпотребсоюзов [5, с.152].
По характеру выполняемых операций выделяют:
- транзитно-перевалочные;
- подсортировочно-распределительные;
- долгосрочного хранения;
- сезонного хранения.
Подсортировочно-распределительные составы выделяют:
- хранение товаров большими партиями;
- накопление товаров;
- подсортировки товаров.
Размещают в районах потребления выделяют:
- отправка в РТМ;
- подготовка к отпуску.
Транзитно-перевалочные составы выделяют:
- проводят краткосрочное хранение;
- осуществляют прием.
Размещают на железнодорожных станциях, речных и морских портах выделяют:
- комплектуют товары;
- отправляют грузы.
На складах сезонного хранения производится хранение и обработка товаров сезонного потребления или производства (картофель, овощи и т. д.).
Длительное хранение товаров будет происходит на складах досрочного обеспечения и резервирования.
По товарной специализации:
- неспециализированные;
- специализированные склады.
Специализированные склады формируют прием, отпуск и хранение товаров какой-либо отдельной группы или подгруппы (узкоспециализированные).
Неспециализированные:
- универсальные;
- непосредственно неспециализированные;
- смешанные.
Учитывая физико-химических свойств товаров:
- специальные;
- общетоварные.
На товарных складах хранят основную массу продовольственных и непродовольственных товаров. Это главный тип складов в кооперативной торговле.
Специальные склады служат для товаров, хранение которых требует особых условий.
По организационным формам управления:
- общего пользования;
- индивидуального пользования.
Склады индивидуального пользования находятся в ведении одной предприятия или торговой организации. Бывают арендованные или собственные.
Склады общего пользования – создаются капиталовложениями ряда торговых предприятий или организаций.
Склады общего пользования предоставляют площадь и здания для хранения товаров любым торговым компаниями за соответствующую плату.
По степени механизации работ:
- автоматизированные;
- механизированные.